Beschreibung
Weinbeschreibung für Les Chemins d’Avize Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016 von Larmandier-Bernier
Farbe & Aussehen
Strahlendes, helles Goldgelb mit einer feinen, präzisen Perlage, die langsam und beständig aufsteigt – ein visuelles Versprechen der Exzellenz.
Nase
Ein faszinierendes aromatisches Profil von bemerkenswerter Komplexität. Die ersten Eindrücke offenbaren feine Patisserie-Noten und hochwertige Vanille, die nahtlos in saftige gelbe Früchte übergehen. Reife Birnen, Reineclauden und Zitrusfrüchte verbinden sich mit subtilen Gewürznuancen und einem Hauch von Ingwer. Die Nase zeigt bereits die Spannung zwischen Kraft und Eleganz, die diesen Champagner definiert.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich ein wahres Meisterwerk der Balance. Zunächst seidig und fast weich, bevor die tiefe, kalkige Mineralität des Grand Cru Avize kraftvoll durchbricht. Die Säurestruktur ist perfekt eingebunden – präzise, aber niemals aggressiv. Geschmacklich offenbart sich ein vielschichtiges Panorama aus Zitrusfrüchten, Nougat und Birnencrème, unterlegt mit feinen Gewürznoten. Die minimale Dosage von 2 g/l unterstreicht die außergewöhnliche Reinheit des Terroirs. Ein Champagner von beeindruckender Länge, dessen Nachhall minutenlang nachklingt.
Allgemeine Informationen
Dieser reinsortige Chardonnay stammt von 50 Jahre alten Reben aus zwei benachbarten Parzellen in Avize. Die biodynamische Arbeitsweise von Pierre und Sophie Larmandier spiegelt sich in der außergewöhnlichen Präzision und Lebendigkeit wider. Die Kombination aus spontaner Gärung in Stockinger-Fässern, fünfjähriger Flaschenreife und minimaler Intervention verleiht diesem Champagner seine bemerkenswerte Tiefe und Authentizität.
Speiseempfehlungen
Ein Champagner dieser Qualität verdient anspruchsvolle Begleiter. Hervorragend zu Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter, Hummer oder Langustenschwänzen. Auch zu gereiftem Comté oder Parmigiano Reggiano eine bemerkenswerte Kombination.
Besonderheiten
Les Chemins d’Avize repräsentiert die Quintessenz des Terroirs von Avize und die kompromisslose Philosophie von Larmandier-Bernier. Der Jahrgang 2016 zeigt eine perfekte Balance zwischen Reife und Frische – ein Champagner von beeindruckender Präzision, der sowohl unmittelbar zugänglich ist als auch ein erhebliches Reifepotential besitzt. Eine der überzeugendsten Interpretationen des Blanc de Blancs-Stils in der Champagne.
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