Saignée des Tempêtées, Rosé de Saignée, Brut Nature 2018

Beschreibung

Weinbeschreibung für Saignée des Tempêtées, Rosé de Saignée, Brut Nature 2018 von Tarlant

Farbe & Aussehen

Ein transparentes, jedoch intensives Saignée-Rot mit feiner, präziser Perlage, die beharrlich im Glas aufsteigt – ein visuelles Statement der handwerklichen Präzision.

Nase

Beeindruckend expressive Aromatik mit kandierter Rosen- und Veilchenblätter-Noten, die in eine vibrierende Fruchtigkeit von Blutorange und Kumquat-Zesten übergehen. Granatapfelsaft, Walderdbeeren und rote Johannisbeeren verleihen Tiefe, während subtile Kräuter- und Gesteinsnuancen für Komplexität sorgen.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich eine faszinierende Dichotomie: kreidig-kühle Textur trifft auf brillante, fast überraschend klare Säurestruktur – bemerkenswert für den heißesten Jahrgang des letzten Jahrhunderts. Knochentrocken mit geschliffener Kraft und beeindruckender Länge. Mit Luft entwickelt sich eine faszinierende Dimension von Kriek-Aromen mit Scharbeeker Kirschen. Die strukturelle Präzision ist beeindruckend und typisch für die kompromisslose Handschrift des Hauses Tarlant.

Allgemeine Informationen

Ein reinsortiger Pinot Noir aus der 13% geneigten Einzellage „Tempêtée“ in Œuilly auf 158 Metern Höhe. Der kalkhaltige Lehmboden und die Nord-Ost-Ausrichtung verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität. Nach 16-stündiger Maischestandzeit erfolgte eine langsame Pressung durch Schwerkraft, gefolgt von spontaner Gärung und sieben Monaten Hefelagerung in burgundischen Pièces. Ohne malolaktische Gärung und mit Zero Dosage degorgiert – ein authentischer Ausdruck des Terroirs und des Jahrgangs 2018.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger gastronomischer Partner, der sowohl zu Hauptgängen wie gebratener Entenbrust, Lammkarree oder Pilzrisotto harmoniert, als auch zu nicht allzu süßen Desserts wie Himbeertarte. Besonders empfehlenswert zu charaktervollen Käsesorten wie Époisses oder Brie de Meaux.

Besonderheiten

Die 13 verschiedenen Pinot-Noir-Klone in 13 Reihen, gepflanzt 1981 von der Tarlant-Familie, verleihen diesem Champagner eine besondere Komplexität. Mit nur 3.700 produzierten Flaschen repräsentiert dieser Saignée einen außergewöhnlichen Ausdruck eines warmen Jahrgangs, der dennoch Finesse und Frische bewahrt hat – ein Zeugnis für die meisterhafte Handwerkskunst der Familie Tarlant in der Champagne.