Beschreibung
Verkostungsnotiz
Farbe:
Helles, funkelndes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.
Nase:
Der 2023er Riesling „vom roten Schiefer“ präsentiert sich mit intensiven Aromen von Weinbergs Pfirsich, Orange, roten Äpfeln und getrocknete Aprikosen. Begleitet wird das Ganze von Aromen, die an Holundermark und Akazie, eine erdige Tiefe und rauchigen Noten, sowie dezente Anklänge von Gewürzen wie Kardamom und Zimt deuten sich aufgrund seiner Jugend im momentanen Stadium zunächst dezent an.
Gaumen:
Am Gaumen wirkt er saftig, mit belebender Säure, pfeffriger Würze und Gripp, sein moderater Alkohol beflügelt die Sinne , Noten von Grapefruit und Zitrone im langen Nachhall regen mit jedem Schluck zusätzlich an. Hier befindet sich ein echter Langstreckenläufer im Glas, der mit weiterer Reife aufblühen und seine Mineralität noch stärker nach vorne katapultieren wird.
Speiseempfehlungen
- Steinpilze auf Du Puy Linsen mit Balsamico-Essig (vegan)
- Carpaccio von Roter Bete mit geräucherter Forelle
- Warmer Wacholderschinken mit Honigglasur
Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen von Christina Hilker
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