Beschreibung
Weinprofil
Im malerischen Tal der Appellation Lirac erheben sich die sieben Hektar der Lorentine, die fast gleichermaßen mit Grenache, Mourvèdre und Syrah bestückt sind. Der kalkhaltige Boden ist von Erosionen mit rotem Lehm, Kies, Sand und Rollkiesel durchwirkt. Nachdem die Flächen 2003 übernommen wurden, bedurfte es mehrere Jahre detailgenauer Anpassungen, bis das Terroir sich in den Weinen wahrnehmbar manifestierte. Gegenwärtig ist es jedoch deutlich erkennbar. Auf diesem Weingut wird wie auf allen Eigentum der Familie biologisch und biodynamisch gearbeitet, die Weinlese erfolgt von Hand. Die ausgewählten Trauben werden entrappt und beginnen mit eigenen Hefen unter Temperaturüberwachung zu gären. Die Reifung erfolgt in Betontanks und Fudern.
Visualisierung
Die Farbe erinnert an ein dichtes Schwarzrot, das von violetten Reflexen durchzogen ist.
Aroma
Im Duft offenbart sich der 2020er La Lorentine aus dem Lirac mit Noten süßer Beeren, Pflaumenkonfitüre, Blaubeeren und elegantem Kakao. Eine üppige Mischung von Kräutern wie Estragon, wilder Minze, Lavendel, Rosen und einem Hauch von Fenchel und Anis bringt eine belebende Frische hervor. Ein äußerst vielschichtig und fassettenreicher Wein voller spannungsgeladener Überraschungen.
Geschmack
Es ist beeindruckend, wie harmonisch und frisch Weine mit solcher Spannung und Dynamik auftreten können, trotz höherem Alkoholgehalt. Zahlen sind unwichtig im Vergleich zur tatsächlichen Kostprobe solch ausgezeichneter Tropfen. Ein Wein, der sanft über die Zunge gleitet und perfekt mit einem ausdrucksstarken und konzentrierten Menü harmoniert.
Kulinarische Paarungen
Pilzpastete im Blätterteigmantel, Kalbfleischpastete mit Trüffeln und Preisselbeeren oder in Butter geschmorte Kaninchenkeule mit Rotkohl, Kastanien und knusprigen Speckstreifen.
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